Biobäckerei Retzer

Thomas Retzer ist überzeugt: Enzyme, Klebermoleküle, Backmittel und Emulgatoren haben im Brot nichts zu suchen. Er verwendet konsequent nur Bio-Mehl aus der Region. Dieses wird von der Gailersreuther Mühle in Floß schonend vermahlen.

Nach alter Tradition und Handwerkskunst wird nur mit Mehl, Wasser und Salz gebacken. Wichtig ist ihm der Faktor Zeit. Denn er weiß, mit Brot ist es wie mit gutem Wein – lange Ruhezeiten verbessern den Geschmack: Die Hefe arbeitet, der Teig geht auf und entfaltet seine Aromen.

Verkauft wird im Bäckerladen und in mehreren Biomärkten der Region.

Kontakt

Biobäckerei Retzer
Rehbühlstraße 101
92637 Weiden
info@retzer-bio.de
https://www.retzer-bio.de/


Größere Karte anzeigen
Zuletzt geändert am: 29.03.2021