Thomas Rammelmeier ist ein ausgewiesener Traditionalist des Metzgerhandwerks. Als Besonderheit bietet sein Sortiment ausschließlich Produkte, die wie anno dazumal bei der traditionellen Hausschlachtung hergestellt wurden. Seine 40 Mastschweine und 6 Mastochsen erhalten hofeigenes Futter.
Verkauft wird auf den Bauernmärkten Parsberg (Freitag Nachmittag) und Neumarkt (Samstag Vormittag).