Michael Siller und sein Frau Kathrin haben 2015 eine nahe Störnstein gelegene Fischzucht übernommen. Das ursprünglich nur drei Hektar große Areal mit Beckenhalle und weiteren Räumlichkeiten wurde zum Ausgangspunkt für den mittlerweile auf 65 ha angewachsenen Betrieb.
Die eigene Zucht umfasst Forellen, Saiblinge und Karpfen. Bis die angestrebte Größe erreicht ist, werden mit dem Laichteich beginnend mehrere Stationen durchlaufen. Das Futter liefern weitgehend die Teiche selbst. Für die nicht vermeidbare Zufütterung bringt der Nachbar Kornschrot.
Besonders stolz ist Michael Siller auf seine kapitalen Hausen. Diese ursprüngliche Störart der Region wird als begehrte Delikatesse von Gourmettempeln nachgefragt.
Michael Siller geht in vielen Entscheidungen einen eigenständigen Weg. So hat er sich gegen die unter dem Label „Oberpfälzer Karpfen“ übliche flache Form (Hungerhaken!) entschieden und setzt auf eine Variante mit höherem Rücken. Räucherfische bereitet er puristisch mit jodfreiem Salz im Buchenrauch.
Nach telefonischer Bestellung (Tel. 09602 9399962) werden die Fische zum idealen Zeitpunkt geschlachtet. Das garantiert eine optimale Frische.