Armin und Martina Scharf bewirtschaften den traditionell auf Milchwirtschaft ausgerichteten Hof. Die Milch der 45 Kühe verarbeitet Martina zu Käse.
Im Sortiment findet sich Schnittkäse mit verschiedenen Kräutern, Scharf´s Kräuterkäse, Engelsdorfer Schimmelkäse sowie in Rapsöl eingelegter Kräuterkäse. Quark und Joghurt ergänzen das Sortiment.
Verwendet werden ausschließlich Kräuter aus dem prachtvollen eigenen Garten. Gefallen hat uns besonders der Ansatz, Käse als saisonales Produkt zu betrachten und mit den der Jahreszeit entsprechenden Kräutern zu versehen.
Vermarktet wird 14.00 – 16.30 Uhr ab Hof, in vielen Hofläden der Gegend und Freitag Vormittag auf dem Amberger Bauernmarkt.