Eine kleine, feine Landbrauerei im besten Sinne. Unter der Leitung des jungen Braumeisters Sebastian Dorfner, der die Philosophie seines Vaters Franz übernommen hat, steht handwerkliches Brauen im Mittelpunkt. Er verzichtet bewusst auf technische Abkürzungen und setzt auf schonendes Filtern, auch wenn dies die Haltbarkeit der Biere etwas verkürzt. Regelmäßige Sondersude wie Grünhopfen, Johannisbier, Heller Weihnachtsbock und aktuell das Hochzeitsbier zeugen von echter Leidenschaft. Im alten Branntweinfass gereifte Spezialbiere unterstreichen den Anspruch.
Das in der Region verbreitete Hirschauer Bier ist als komplettes Programm im Rampenverkauf zu entdecken.