Qualität ist keine Frage der Größe! Das zeigt eindrucksvoll die Bäckerei Kraus. Die kleine Bäckerei in Weigendorf, deren Generationswechsel ansteht, arbeitet mit Mehl der Gailertsreuther Mühle. Von dort kommt auch das Vollkorn, das in der Bäckerei täglich frisch gemahlen wird.
Besonders gefallen die ausdrucksstarken Dinkel- und Roggenbrote, jeweils 90/10, noch getoppt vom Roggenschrotbrot 100%.
Die Bäckerei wurde mehrfach als eine der besten Deutschlands ausgezeichnet. (Testreihe „Der Feinschmecker“)