Das traditionelle Kommunbrauhaus gehört der Kommunbraugesellschaft „Brauende Bürger von Windischeschenbach“, einer Gemeinschaft von Bürgern, die das Braurecht im Grundbuch eingetragen haben und gemeinsam das Brauhaus nutzen. Dieses historische Recht besteht dort seit 1455, und so wird es traditionell auch heute weitergeführt: Die Bürger brauen ihr Bier gemeinschaftlich im Gebäude und bringen auch eigene Rohstoffe mit zum Brauen.
Braumeister Moritz Popp ist für das Brauen verantwortlich und kocht die Würze über dem Holzfeuer mit auf das Brauwasser abgestimmten Malzsorten und ausgefeilten Hopfengaben. Unter den echten Kommunbrauern ist er der einzige ausgebildete Braumeister.