Zur Referenz für Bio-Backwaren in der nördlichen Oberpfalz hat sich seit 1999 die Bäckerei Forster in Windischeschenbach entwickelt.
Große Beachtung legen die Forsters auf den Einkauf bester Bio-Mehle, welche in kurzen Intervallen von regionalen Mühlen wie der Gailertsreuther Mühle frisch geliefert werden. Die Lagerzeiten werden dadurch minimiert, Zutaten und Gewürze erst unmittelbar vor dem Backen vermahlen.
Die Backwaren sind gentechnikfrei und ohne chemische Zusätze, ohne künstlichen Aromen, ohne Geschmacksverstärker und traditionell handwerklich.