Für die Bio-Backwaren verwendet man das Getreide von bio-zertifizierten Landwirten aus der Region. Dieses wird in der eigenen Steinmühle täglich frisch vermahlen.
Besonders gefallen haben uns Dinkel- und Walnussbrot. Das mehrfach ausgezeichnete Unternehmen zählt zu den besten Bäckereien Deutschlands. (Testreihe „Der Feinschmecker“)
Das Sortiment wird ergänzt durch handgemachte Vollkorn-, Dinkel- und Eiernudeln.