In einem idyllisch gelegenen Bachtal in Gösselsdorf werden in idyllischem Umfeld Forellen, Saiblinge, Karpfen und Schleien aufgezogen. Die gute Frischwasserversorgung kommt aus benachbarten Quellen.
Das Angebot ergänzen frisch geräucherte Forellen und Saiblinge.
Verkauft wird Freitag am Amberger Bauernmarkt und an Gaststätten.