Was macht man mit einem uralten, aber kleinen Bauernhof? Dieser Frage musste sich Martin Sauerer in Reiting/Bernhardswald stellen. Die überraschende Lösung: Käse! Die 20 Milchkühe geben zwar nur wenig Milch, diese dafür in exzellenter Qualität.
Die zufällige Bekanntschaft mit einer geflüchteten Familie aus Syrien trug erstaunliche Früchte. Das Know-how orientalischer Käseherstellung ließ sich umsetzen in Spezialitäten wie den Weißen Käse, Lebna und Arisha. Ganz besonders schmeckt uns der stichfeste, handwerklich hergestellte Joghurt, der alle industriellen Produkte deklassiert.
Der Verkauf erfolgt in mehreren Edekamärkten der Region und auf Wochenmärkten.