Werner Altmann ist weithin bekannt für seine „schweren Brocken“ – ein doppelt lang gebackenes Bauernbrot, das mit 9 Pfund Gewicht beeindruckt. Der freundliche Bäckermeister sieht sich in einer langen Familientradition und pflegt die überlieferten Rezepte mit großer Hingabe. Er arbeitet konsequent ohne Fertigmischungen und verzichtet auf die Zugabe von Konservierungsstoffen, Enzymen und anderen Backhilfen.
Das Mehl stammt selbstverständlich aus der Region, konkret von der Poschenrieder Mühle. Seinen uralten Sauerteig hegt und pflegt er liebevoll. „Das ist die DNA der Bäckerei“, betont der Meister. Auf dieser soliden Grundlage entstehen bei großzügigen Ruhezeiten beste Roggenteige, die schließlich zu dem charaktervollen Brot führen, das er auf der Steinplatte backt.
Samstags bietet er zudem Milchsemmeln an – eine mittlerweile vom Aussterben bedrohte Spezialität.
Verkauft werden die Köstlichkeiten im Stammhaus in Schönhofen sowie in der Filiale in Nittendorf.